Rodrigo de la Calle

Considerado como el padre de la Gastrobotánica, este madrileño dirige las cocinas del Hotel Villa Magna en el que ejecuta su revolución verde a la vez que se encarga sin descanso de todas las necesidades culinarias de los clientes del hotel, desde los desayunos hasta el servicio de habitaciones. Rodrigo nos cuenta su particular visión del mundo Comida’s.

¿Cocinas? ¿Sólo o acompañado?
Solo. Adoro cocinar con música de fondo y vino.

¿Cuál es tu mejor receta?
Todas las que cocino, porque uso mucho cariño.

¿Utilizas libros de cocina?
Sólo para las recetas clásicas.

 ¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Si pudieras elegir el lugar, ¿dónde te gustaría cocinar?
En el restaurante de mis sueños.

¿Dónde te gusta comer? ¿Por qué?
Donde lo hagan bien. Hay mil sitios. La Tasquita de Enfrente es mi favorito.

¿Con quién te gusta disfrutar de una comida?
Con mi mujer.

¿Qué te gustaría probar y aún no has podido hacerlo?
Verduras en la India.

¿Qué no te llevarías nunca a la boca?
Animales vivos.

Lo que menos te gusta de la gastronomía es:
El que no sabe apreciar el esfuerzo.

Lo que más te gusta de la comida es:
La felicidad que proporciona.

El mejor sitio para hacer la compra:
Makro.

¿Hasta dónde viajarías para disfrutar de la comida?
Ojalá pudiera viajar a todos los rincones del mundo.

Algo que odies relacionado con la comida:
Cuando está mal cocinada.

¿Qué harías por una buena comida?
Como bien a diario.

¿Cuál sería tu última cena?
Con mi hija y mi mujer, algo cocinado por mi.

¿Qué has comido hoy?
Galletas de maíz y licuado de verduras.

¿Qué te parece Comida’s?
Todos los que difunden la buena gastronomía me caen bien.

Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:

Rodrigo de la Calle

RESTAURANTE VILLA MAGNA RODRIGO DE LA CALLE

Restaurante Villa Magna Rodrigo de la Calle Paseo de la Castellana 22, 28046 Madrid. 91 5871234 Hotel Villa Magna – Bares y Restaurantes Horario de 7 a 11 para desayunar. Martes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00.

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