Txaber Allué, El Cocinero fiel

Txaber Allué, o lo que es lo mismo, El Cocinero Fiel fue, posiblemente, el pionero de todos los bloggers gastronómicos. Su videoblog ha sido y es uno de los más visitados donde comparte su particular manera de cocinar. Con un libro de recetas ya publicado, a punto ha estado de publicar el segundo que, ha intentado financiar mediante una plataforma de crowdfounding sin el esperado éxito. Desde Comida’s Magazine le animamos a que no ceje en su empeño y consiga su objetivo. Lo esperaremos en las librerías.

¿Cocinas? ¿Sólo o acompañado?
Todo lo que puedo. Me gusta cocinar sólo, con tranquilidad. Si es para invitados, prefiero que lleguen cuando está todo listo.

¿Cuál es tu mejor receta?
Los arroces secos hechos a fuego de sarmientos. Son dos horas de preparación que se me pasan volando.

¿Utilizas libros de cocina?
No. Soy más de buscar la receta en internet y comparar versiones hasta sacar la propia. Nunca he conseguido seguir las instrucciones de forma literal.

¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?
Estoy entre la cebolla y el ajo. Creo que no hay día que no los utilice.

Si pudieras elegir el lugar, ¿dónde te gustaría cocinar?
En una película. La boloñesa de El Padrino o algo preparado en la celda de “Uno de los nuestros”.

¿Dónde te gusta comer? ¿Por qué?
En casa :-) Por la noche, de tapeo. En restaurantes, los de cocina tradicional reinterpretada, como el Frontón de Tolosa o el Echaurren.

¿Con quién te gusta disfrutar de una comida?
Además de la familia y los amigos, disfruto mucho de una buena comida con bloggers gastronómicos. Aprendo y solemos reírnos mucho.

¿Qué te gustaría probar y aún no has podido hacerlo?
El mejor chuletón de Nueva York. He leído sobre él y todavía no he tenido la oportunidad. También me encantaría pasar una semana en Singapur, un punto de encuentro muy interesante.

¿Qué no te llevarías nunca a la boca?
Si se come, estoy dispuesto a probarlo todo, pero no soy muy de viscosos.

Lo que menos te gusta de la gastronomía es:
Que, como consecuencia de la llegada masiva de turistas, la media deja mucho que desear. Mucha quinta gama y trato desagradable.

Lo que más te gusta de la comida es:
El proceso. Comprarla, cocinarla y compartirla.

El mejor sitio para hacer la compra:
El mercado central de la ciudad en la que estés.

¿Hasta dónde viajarías para disfrutar de la comida?
Al fin del mundo.

Algo que odies relacionado con la comida:
Las comidas de negocios. Especialmente si se espera al postre.

¿Qué harías por una buena comida?
Ningún sacrificio excesivo. No es necesario.

¿Cuál sería tu última cena?
Un buen arroz en buena compañía.

¿Qué has comido hoy?
Costillar de cerdo al horno.

¿Qué te parece Comida’s?
La definiría como actual, interesante y útil. Un formato moderno, con contenido entretenido que además resulta de ayuda en viajes y visitas a ciudades.

Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:

Txaber Allué, El Cocinero fiel

Echaurren

Echaurren es una parte de la historia de la cocina tradicional riojana. Imprescindible para cualquier amante de la gastronomía.
Echaurren
C/ Padre José García, 19 26280, Ezcaray - La Rioja Teléfono: 941 354 047 Mail: info@echaurren.com

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