Kathi Roll

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A todos nos gustan los rolls: pan cremoso fuera, relleno rico dentro, acompañado de alguna salsa jugosa…

En India tienen un roll con nombre propio: el Kathi Roll. Originario de Calcuta, ahora se come prácticamente en cualquier ciudad del norte, preferiblemente para cenar, pues hasta el atardecer los pequeños locales donde se venden no empiezan a prepararlos. No esperes comer un Kathi Roll en un restaurante: son comida take away, perfecto para cuando tengas prisa y mejor aun para cuando han cerrado los bares y entra hambre justo antes de ir a casa.

El Kathi Roll es un rollo de pan parantha, que lleva huevo (puedes pedirlo hasta con dos) y que se rellena al gusto con pollo, cordero, verduras o paneer. Aunque sin duda lo que hace especial al Kathi Roll es su manera de prepararlo: el huevo se bate encima del pan. ¿Quieres ver con tus propios ojos cómo se prepara?

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