Sí, amiguitos, hoy 10 de octubre es el Día Mundial del Huevo. Un alimento tan sencillo como delicioso, tan humilde como imprescindible. De hecho, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), después de la leche materna, el huevo es el alimento más nutritivo que existe.
Pero más allá de sus propiedades, el huevo está buenísimo y puede ser cocinado de mil y una formas: cocido, frito, poché, revuelto, en tortilla… Se usa para hacer salsas, en la respostería, para elaborar pasta fresca, incluso algunas bebidas, como el ponche, también lo incluyen.
En fin, que somos #muyfans del huevo en todas sus versiones. Y por eso, aquí va nuestro pequeño homenaje.
Huevo poché
Crema de calabaza con huevos poché
Al baño maría
Huevo al baño marÌa sobre parmentier de setas y aroma a trufa
Huevos mollet
Tostas de huevos mollet con mojama
A baja temperatura
Huevo a baja temperatura con ensalada de algas y migas de pan
Escalfado
Migas con bacalao y huevo escalfado
Y para finalizar, os dejamos con una de las grandes incognitas de la humanidad. ¿Qué fue antes? ¿El huevo o la gallina?
Recetas y foodstyling: Apolinar Amador y Juanma Calero
Fotografías: Javier Lobato / Gastromedia
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