Acaba el año, recopilamos recuerdos, revisamos si hemos cumplido, o no, con nuestros propósitos, y dejamos atrás el pasado para comenzar un 2015 lleno de ilusiones. Y en Comida’s Magazine no queremos despedirnos sin recordar los mejores libros que de gastronomía y buen comer han recorrido los últimos 365 días. Ahí va nuestra selección:
1.- Los supervinos 2015 (Libros del lince, 14,25€)
Imprescindible, un buen vino a la mesa si quieres agradar a tus invitados. Y en esta guía, además, ¡Sólo los SÚPERvinos! Una publicación de carácter pedagógico que nos acerca a los mejores vinos de las bodegas españolas. Escrito por Joan C. Martin nos deja claras las tendencias y directrices de esta deliciosa ciencia que es la enología. Con recomendaciones de vinos buenos, buenos, buenos por precios más que asequibles ¿Quieres descubrir el ganador? Sólo os revelamos que cuesta menos de 5 euros.
2.- Comfort food (Grijalbo. 28,40€)
El subtítulo de este libro reza “100 recetas imprescindibles para disfrutar y compartir”. Puede que así, a simple vista, no llame la atención, pero un centenar de recetas de cocina de autor merecen mucho la pena. Del autor Jamie Oliver, esta publicación nos trae recetas de todo el mundo, detallando el cuidado proceso de elaboración de multitud de platos. Un libro sencillo pero completo que puede hacer las delicias de los más cocinitas.
3.- Smootthie: La revolución verde (Gaia. 9,02 €)
Victoria Boutenko, la creadora de los batidos verdes (smoothies), cuenta en este libro todos los detalles de esta técnica que permite consumir todo tipo de vegetales: verduras, hortalizas o frutas se convierten en las reinas de la cocina con esta sencilla y nutritiva bebida. ¿Y sus beneficios? ¿Y cómo lo preparamos? Todo sobre los smoothies en este libro.
4.- Más de 1000 recetas adelgazantes pero sabrosas (Debate. 17,95 € )
Si empiezas el año con el mítico propósito de adelgazar este-es-tu-libro. Se acabó eso de que para adelgazar hay que sufrir. El cocinero David de Jorge adelgazó 130 kilos, y este libro es un reflejo de cómo conseguir ese objetivo sin volverse loco. Y para ello ha contado con Martín Berasategui que ha colaborado en la creación de estas recetas. Descubre con este libro qué es una tortilla de patata “trampa”
5.- El Bulli 2005 – 2011 (Phaidon Press Limited. 498,75 €)
Una edición para verdaderos amantes de la gastronomía. En inglés, sí, y con 7 volúmenes, pero no encontrarás obra más cuidada, detallista y completa sobre uno de los resaturantes españoles más importantes. Esta obra recoge la historia de El Bulli, con los años de mayor creatividad de la mayor obra de arte de Ferrán Adriá.
6.- El arte de la cocina francesa, vol. 2 (Debate. 35,06 €)
Un libro por y para amar Francia y su cocina. Recetas que son expuesta con el cuidado que sólo la autora y también chef Julia Child podría dejarnos por escrito, en colaboración con Simone Beck. 2014 ha conseguido reeditar este maravilloso recetario y una edición para chuparse los dedos ¡Vive la France!
7.- Modernist Cuisine at home (Taschen. 94,99 €)
Lo mejor de esta publicación son las fotografías, que trasladan ese empeño de modernismo y creatividad de sus recetas a las imágenes que las acompañan. Un libro de Nathan Myhrvold y Maxime Bilet que nos enseña cómo es posible que en casa también se preparen platos creativos, en línea con las tendencias culinarias más modernistas.
8.- ‘A comer y a beber. Con las manos en la masa‘ (Rústica. 22,80 €)
Guillaume Long es dibujante del periódico Le Monde ha publicado este año su segunda publicación. Una obra repleta de historias divertidas donde las recetas son protagonistas. Color y sabores en multitud de anécdotas, crónicas y experimentos culinarios.
9.- Pica pica (Lectio. 19,85 €)
El imprescindible para todo aquel que desee saber de picoteos varios. Hay veces que una comilona sustituida por una variedad de entrantes, pinchos, tapas donde comer sin cubiertos se convierte en todo un acierto. ¡Una experiencia deliciosa a través de 90 recetas de picoteo!
10.- Cocina con Joan Roca (Planeta Cocina. 23,70 €)
Esta publicación es más que interesante para conocer detalladamente las técnicas culinarias de un gran chef. Paso a paso, Joan Roca expone todos sus conocimientos sobre la cocina, una experiencia de más de 25 años que traslada para llevar a cabo en nuestro hogar. 80 recetas cuidadas para preparar cualquier plato de la manera más práctica.
Una selección variada y con las últimas novedades de 2014. Tú, ¿Con cuál te quedas?
Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:
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