Inés Sáinz

Esta ex Miss España, madre y emprendedora por naturaleza es la fundadora del gabinete de Relaciones Públicas y Agencia de Comunicación Back Up Comunicación y Prensa, desde donde gestiona la imagen de marcas de lujo como Dom Pérignon, Ruinart, Belvedere, Federica & Co, Mimoki y Real Fábrica Española, entre otras. Como buena bilbaína adora comer y le apasiona todo lo relacionado con la gastronomía.

¿Cocinas? ¿Sóla o acompañada?
Normalmente acompañada de mi marido. Nos gusta abrir una cerveza fría o algún vinito, e ir picando mientras vamos preparando la cena pero, el “cocinillas” de la casa es sin dudarlo él. Cada día delego más en asuntos de cocina y he de decir que estoy encantada.

¿Cuál es tu mejor receta?
Mi tortilla de patatas tiene fama entre la cuadrilla desde hace muchos años pero, hace ya tiempo que no la hago!! Cuando estoy inspirada preparo un marmitako, que según dicen, es de chuparse los dedos.

¿Utilizas libros de cocina?
No. Internet me resuelve todas las dudas que pueda tener, es una maravilla porque encuentras todo tipo de recetas cuando lo necesito.

¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?
Claramente el tomate. En salsa, en ensalada, gazpacho, sopa, carpaccio… Se puede preparar de tantas formas y es tan socorrido que para mí es como un fondo de armario.

Si pudieras elegir el lugar, ¿dónde te gustaría cocinar?
En un caserío perdido en algún valle del País Vasco con un txoko gigante para poder recibir a todos mis amigos. Me imagino un fin de semana con amigos sin parar de cocinar y comer.

¿Dónde te gusta comer?¿Por qué?
Me encanta comer, así que disfruto por igual en un restaurante “estrellado” como en una tasca….. Lo importante es que la comida y la materia prima sean buenas. Y si el servicio es bueno, pues ya ni te cuento… Si tuviera que quedarme con algún sitio, Columbus el nuevo de Mario Sandoval, me gusta mucho.

¿Con quién te gusta disfrutar de una comida?
Con amigos, amigos y más amigos. Y si son “disfrutones” de la comida como yo, mejor que mejor. No me puedo quejar de planes gastronómicos, casi todos los fines de semana hay una “excusa” para sentarnos en una mesa porque mis amigos son unos tragones.

¿Qué no te llevarías nunca a la boca?
La lamprea. Dicen que es un manjar pero el aspecto es tan horrible que me supera.

Lo que menos te gusta de la gastronomía es:
Los imitadores. En estos momentos, que está tan de moda, entiendo que muchos cocineros pretendan imitar a Ferrán Adriá o a Joan Roca, pero hay que ser conscientes de algo: son únicos!! y a veces te encuentras con cada restaurante y cada plato…

Lo que más te gusta de la comida es:
El gastro plan, es decir, pensar donde ir, sentarse a la mesa con los amigos, la conversación, todo lo que rodea a la comida.

El mejor sitio para hacer la compra:
El Mercado de San Antón y el Mercado de Barceló.

¿Hasta dónde viajarías para disfrutar de la comida?
Japón es un destino gastronómico que tengo en mente desde hace varios años.

Algo que odies relacionado con la comida:
La educación en la mesa.

¿Qué harías por una buena comida?
Sacrificaría mis vacaciones en Asturias por conseguir una mesa en Noma.

¿Cuál sería tu última cena?
Ostras, percebes, centolla, santiaguiños… en resumen, marisco de primera en Galicia.

¿Qué has comido hoy?
Gambas de Huelva

¿Qué te parece Comida’s?
Interesante para los amantes de la gastronomía. Ofrecéis una gran variedad de reportajes y noticias, además de muchas pistas y recomendaciones para los que nos gusta conocer y probar nuevos productos y restaurantes. Es una publicación muy completa.

Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:

Inés Sáinz

Columbus

El nuevo restaurante de Mario Sandoval pega fuerte en la capital. Situado dentro del Casino Gran Madrid, ofrece una extensa carta que se complementa con cuatro menús cerrados que van desde los 40 hasta los 60€.
www.casinogranmadrid.es/columbus
Paseo de Recoletos, 37-41
Madrid
Horario: Horario de comida: de 13:30 a 16:30 horas. Horario de cenas: de 20:30 a 02:00 horas.
Tfno: 91 06 09 889
Email:columbus@casinogranmadrid.es

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