Día Mundial del Huevo

Crema de calabaza con huevos poché

Sí, amiguitos, hoy 10 de octubre es el Día Mundial del Huevo. Un alimento tan sencillo como delicioso, tan humilde como imprescindible. De hecho, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), después de la leche materna, el huevo es el alimento más nutritivo que existe.

Pero más allá de sus propiedades, el huevo está buenísimo y puede ser cocinado de mil y una formas: cocido, frito, poché, revuelto, en tortilla… Se usa para hacer salsas, en la respostería, para elaborar pasta fresca, incluso algunas bebidas, como el ponche, también lo incluyen.

En fin, que somos #muyfans del huevo en todas sus versiones. Y por eso, aquí va nuestro pequeño homenaje.

Huevo poché

Crema de calabaza con huevos poche

Crema de calabaza con huevos poché

Al baño maría

Huevo al baño marÌa sobre parmentier de setas y aroma a trufa

Huevo al baño marÌa sobre parmentier de setas y aroma a trufa

Huevos mollet

Tostas de huevos mollet con mojama

Tostas de huevos mollet con mojama

A baja temperatura

Huevo a baja temperatura con ensalada de algas y migas de pan

Huevo a baja temperatura con ensalada de algas y migas de pan

Escalfado

Migas con bacalao y huevo escalfado

Migas con bacalao y huevo escalfado

Y para finalizar, os dejamos con una de las grandes incognitas de la humanidad. ¿Qué fue antes? ¿El huevo o la gallina?

Recetas y foodstyling: Apolinar Amador y Juanma Calero
Fotografías: Javier Lobato / Gastromedia


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