Simpático, cercano, divertido y triestrellado. Así es Dabiz Muñoz, chef del madrileño DiverXo, tres estrellas Michelin 2014, apasionado de la cocina y, por encima de todas las cosas, enamorado de Ángela, su mujer, compañera de negocio y jefa de sala. Dabiz es un auténtico #menteshambrientas y hoy, en Comida’s Magazine, te lo servimos en bandeja.
¿Cocinas? ¿Sólo o acompañado?
Cocino solamente en el restaurante, y siempre acompañado.
¿Cuál es tu mejor receta?
La constancia.
¿Utilizas libros de cocina?
Sí, soy un loco de los libros de cocina. Más que utilizarlos, me los compro compulsivamente.
¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?
Sin aceite de oliva.
Si pudieras elegir el lugar, ¿dónde te gustaría cocinar?
En Singapur.
¿Dónde te gusta comer? ¿Por qué?
En la cocina. Porque me gusta el ambiente de la cocina, me gusta estar aquí…
¿Con quién te gusta disfrutar de una comida?
Con Ángela, con mi mujer.
¿Qué te gustaría probar y aún no has podido hacerlo?
¡Uf! No lo sé… creo que lo he probado casi todo.
¿Qué no te llevarías nunca a la boca?
Algo mal cocinado, algo cocinado sin cariño…
Lo que menos te gusta de la gastronomía es:
Las máscaras.
Lo que más te gusta de la comida es:
El placer, la emoción que genera.
El mejor sitio para hacer la compra:
Los mercados.
¿Hasta dónde viajarías para disfrutar de la comida?
Hasta donde hiciese falta, hasta el fin del mundo.
Algo que odies relacionado con la comida:
Nada. Me gusta todo lo que tiene que ver con la comida.
¿Qué harías por una buena comida?
Cualquier cosa, por comida creo que haría cualquier cosa.
¿Cuál sería tu última cena?
Mugaritz.
¿Qué has comido hoy?
Un bol de arroz con sopa.
¿Qué te parece Comida’s?
Me parece fantástica.
Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:
Comentarios