¿Cómo se recogen los espárragos?

¿Os habéis preguntado alguna vez cómo se recogen los espárragos? Hoy viajamos hasta Olza, en la cuenca de Pamplona, Navarra, para descubrir el esfuerzo que hay detrás de ese delicioso manojo que compramos en el mercado… Dice Joaquín Pascal de Espárragos El Cuenco que un buen esparraguero puede agacharse hasta 3.000 veces al día. ¡Ahí es nada!

Pero la mayoría de los espárragos que consumimos provienen de otros países, como Perú. De hecho, los espárragos suponen un 7,2% de las exportaciones del país andino. Si queréis conocer más datos de la producción peruana de espárragos, no te pierdas el siguiente vídeo.

Al preparar este artículo se nos ha hecho la boca agua con:

¿Cómo se recogen los espárragos?

Restaurante San Ignacio

Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso
31002 Pamplona (Navarra)
Tfno.: 948 221 874
Restaurante San Ignacio


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